怎么迅速泡发木耳 ，教你饭店不外传秘诀，2分钟泡发又大又软

现在我们日常生活中的总会炒到木耳，木耳是非常好的一种食物，可以帮助我们排毒。可是木耳该如何挑选优质的，很多人都不知道，现在市面上有很多假木耳

现在我们经常会买一些木耳回家，一般买的就是买干木耳回家自己泡发。可是很多人都不知道如何挑选到优质的木耳呢？今天我来告诉大家怎么挑选。

首先第一我们可以掂一下木耳的重量，因为木耳有很多的商家为了增加它的重量，会加一些淀粉。所以真的木耳相对来说非常的轻轻飘飘的，一点没有坠手感。

第二，我们可以捏一捏木耳，或者是掰一掰它。一般情况下晒干的木耳含水量是非常少的，我们一捏就碎，一掰就断了，说明木耳的品质是非常不错的。所以我们可以买这种一捏就碎的木耳。

第三，我们可以看一下木耳的颜色。一般情况下，优质的木耳是一面黑色，一面灰褐色的，这样的木耳才是真的木耳。如果我们发现木耳的通体是黑色，说明这个木耳可能被硫酸镁泡过，我们这样的木耳可千万不要买，吃了有害我们身体健康。

我们应该怎样快速泡发木耳呢？

首先我们要准备一个密封罐，将我们要泡发的木耳放进去，再在里面再倒入一些温水，

接着，我们再加入一些白糖，白糖可以加速木耳泡发，

接着加入一些面粉，面粉可以吸附木耳里面的污渍，然后我们将罐子给它密封起来。然后我们开始摇晃罐子，我们给它摇晃两分钟就可以了，因为我们摇晃木耳可以加速水分子运动，木耳就会泡发的非常的快，里面的白糖让木耳吸水能力更加强，面粉又可以洗出里面的杂质。但大家一定要记住，我们要用温水，不要用热水，也不要用凉水，凉水太慢，热水会使木耳变得非常粘，不好吃。

我们摇晃差不多了，大家可以看到木耳已经泡发好了，每一片都非常的肥厚，吸饱了水，我们撕一下，会发现木耳一下子就撕开了，说明这个木耳泡发的非常成功，仅仅两分钟就能泡发成这样，简直是非常的棒了，大家也赶紧试一下吧。