云南蘑菇品种大全（云南著名的“十大野生菌”）

第一种、松露：黑松露菌是世界十大名菌之一，价格昂贵堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。松露又名猪拱菌，具有极高的营养保健价值，松露目前无法人工种植。

第二种、松茸：松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。从宋朝时候，松茸就已经得名，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，也是我国二级濒危保护物种，味道鲜美，营养丰富，有很高的药用食疗作用，有“食菌之王”的美誉，曾为日本皇室贡品。

第三种、干巴菌：云南特有的珍稀野生食用菌，其他省份及国外都无法生长。也是目前是云南野生菌中价格最贵的，有一股腌牛肉干的一样的味道。

第四种、羊肚菌：一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。

第五种、竹荪：生长在高海拔的竹林中，夏季秋季为生长期。由于其美丽的外形，绝佳的食味，被称为"真菌之花"，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。

第六种、牛肝菌：云南省的牛肝菌有很多种，其中以美味牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等为主，牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

第七种、青头菌：青头菌主产滇西"三江并流"的原始森林地带，生长环境相当纯净，是云南野生菌最具代表性的菌种，适合有眼疾、肝火盛的食客食用。

第八种、鸡油菌：鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌，在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，混合了鲜美蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。

第九种、黑虎掌菌：黑虎掌菌外观像老虎的虎掌而得名，是著名的出口食用菌之一，具有非常好的养生价值，“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点，此菜芳香扑鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。

第十种、鸡枞：鸡枞菌为真菌类白蘑科鸡枞的子实体，是食用菌中的珍品之一，肉质白嫩、味道有鸡肉的鲜甜味，在云南，各地都能出鸡枞，鸡枞有很多品种，鸡枞菌是云南最爱的菌之一。