日式照烧鸡腿饭则是日本料理中一款经典，鲜中带甜的嫩鸡腿配上白米饭十分入味，配上蔬菜，营养也十分均衡，深受众多食客喜爱。

它是一种源于日本的特色食品，通常是指在加工肉食的过程中，在肉类食品外表涂抹一层由酱油、糖、蒜、清酒配制的调料，制作好的食品味道醇厚，光泽度高，外表看上去就像太阳照在上面一样，所以取名照烧。

日式照烧鸡腿饭

日式照烧鸡腿饭

----开始制作----

超市的大鸡腿又特价了，11.86元就买了两个，家庭做菜又香又便宜，洗净的时候把肥肥的鸡油全部揪掉不要，这样油的分量就会大大减少，吃起来更健康。

鸡腿去骨，要用刀和厨房剪相配合，就比较容易，用刀自上而下，沿骨头全部切上一刀，然后用厨房剪贴着骨头，在鸡腿关节处剪开所有连接，就比较方便的去骨了。用葱段姜片4勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，半勺胡椒粉，腌制一小时入味。

西兰花洗净，分成小朵，在沸水中添加少许盐，几滴花生油，放进西兰花和小花朵一起下锅焯烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

西兰花很好地保持翠绿，其中白色的小花朵，你猜一猜是什么？让扬妈来告诉你。

这是小花朵的前身，一般配色我会用胡萝卜刻成小花的样子，这次切完西兰花，大大的梗扔掉怪浪费的，切了吃掉又和今天的菜品不配，灵机一动，把西兰花梗去掉外边厚厚的外皮，中间嫩嫩的芯改刀成小花朵，这样一会用来装饰会很漂亮，又不浪费，口感也是脆脆的非常好。

先调一份照烧汁，稍做改动自己在家做更方便：味噌30克（没有可以不放），生抽30克、老抽15克、白砂糖10克，蚝油一勺，蜂蜜一勺，锅内少许油，用小火熬制，期间要不停的搅动以免白糖糊锅，熬至汤汁粘稠关火。

把腌制好的鸡腿肉放到锅内，小火慢煎，同样少油，因为鸡腿上本身有丰富的油脂，先煎鸡皮的一面，煎至略微有些焦黄翻面继续煎。鸡腿肉变得紧致有弹性起来，中火煎十分钟左右，鸡腿肉就熟了，我是把刚才煮好的照烧汁淋在鸡腿上，加重一下鸡腿肉的味道，就关火出锅了。

把鸡腿肉切条状，西兰花围着米饭摆上可爱的造型，在鸡腿肉浇上照烧汁，米饭上撒上香香的黑芝麻，好吃又好看的照烧鸡腿饭就完成了，对了，把刚才切的小花朵也摆上，让它也绽放一下美丽。

结论：

这款日式照烧鸡腿饭的做法是不是特别简单？照烧汁的配比详细易学，都是家里常用的调味品，收藏好随时可以用到，味道更不用说，肥嫩的肉质被烤得焦黄脆嫩，浓香的汁液包裹在周围，泛出点点的油光，扑鼻的香味阵阵袭来，大人孩子都爱吃。