炒火腿肠的家常做法窍门（记住这几点，味美鲜香全家爱吃）

土豆炒火腿肠，很多人都做不好，记住这几点，味美鲜香全家都爱吃！

土豆是我们生活中最常见的一种食材，它做法多样，价格也便宜，而且储存起来也方便，基本上每家每户的厨房都会有土豆，随吃随拿简单省事。土豆的做法也比较多，可以清炒，可以红烧，也可以油炸，也可以凉拌，做法不一样，味道和口感也各不一样。

土豆炒火腿肠的做法

今天和大家分享的这道家常菜是土豆炒火腿肠，这道菜虽然做法比较简单，可是很多人却做不好，要么生硬要么太软烂，接下来就把做法要点分享给大家，记住这几点，味美鲜香全家人都爱吃！

准备食材

土豆，火腿肠，青椒，葱姜蒜，生抽，醋，盐，味精

土豆炒火腿肠的做法

制作步骤

1，先将土豆刮皮，清洗干净，然后切成两毫米左右的片，土豆片切得不能太厚，这样不容易熟，也不能太薄的话，太薄容易炒碎。青椒去籽，然后切成片，同样，火腿肠也要切成片备用。

土豆炒火腿肠的做法

2，切好的土豆片放清水里清洗一下，把淀粉洗掉，这样炒的时候不容易粘锅。锅里放水烧开，把土豆片放进去，水开之后再过凉水，控干水分放一边备用。土豆片焯水的目的是为了后期炒的时候容易熟，而且容易入味。

土豆炒火腿肠的做法

3，起锅烧油，油热之后把葱姜蒜下锅爆香，然后把土豆片和火腿肠下锅翻炒。土豆片和火腿肠放锅里，尽量炒至微焦，这样吃起来比较香，然后加生抽，醋，再翻炒几下，让其入味。

土豆炒火腿肠的做法

4，用铲子可以很容易压碎土豆片的时候，说明食材已经熟了，然后把切好的青椒放进去炒至断生，最后加一些盐和味精调味就可以出锅了，喜欢吃孜然或者烧烤料的，可以出锅撒一些，吃起来更美味。

土豆炒火腿肠的做法

土豆炒火腿肠也是一道家常快手菜，从准备到出菜也就十分钟左右。不过这道菜会做的人有很多，但是真正做得好吃的却没有几个。这道菜里面的土豆不能太生硬，也不要太烂糊，还要入味，所以还是得一些诀窍和方法的。

土豆炒火腿肠的做法

最后，再给大家总结一下做这道菜的方法要点，做好这几点，味美鲜香全家人都爱吃！

1，土豆片不能切得太薄，也不能太厚，而且要提前焯水，这样下油锅几分钟就炒熟了，不用炖也不用炸，节省时间。而且焯过水的土豆片还容易入味，吃起来更好吃。

2，土豆片和火腿肠一起下锅炒，让土豆沾一些火腿肠的鲜味，翻锅的时候尽量轻一些，不要把食材弄碎了。

3，这道菜全程不用水，加水的话影响口感，也会把食材煮烂，所以我们在一开始放油的时候，可以多加一些，防止粘锅。