家常鸡蛋羹的做法是什么（鸡蛋羹需要什么材料）

100次浏览发布时间：2025-02-02 03:33:05

▶主要的材料：

鸡蛋2个、水150g、葱少许

▶辅助的材料：

生抽少许、麻油适量

▶做法与步骤:

步骤一、材料准备好

步骤二、鸡蛋打散，调入食食盐拌匀

步骤三、兑入150g温开水拌匀

步骤四、倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

步骤五、将虑好的蛋液倒入容器中

步骤六、盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔

步骤七、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟

步骤八、蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

▶友情提示：

1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。3、也可以选择不放生抽和麻油。

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