晋城市——特产美食分享

晋城（别称：建兴）是山西省辖地级市，位于山西省东南部，东、南依太行、王屋二山与河南省新乡、济源、焦作交界，西依中条山与临汾、运城衔接，北依丹朱岭、金泉山等山脉与长治接壤。

晋城古称建兴、建州、泽州及泽州府等，是华夏文明最早的发源地之一优美的自然风光，久远的历史文化遗存，造就了晋城独特的太行山水风情。境内自然风光旖旎，文物古迹遍地；同时优越的气候条件使得众多野生动植物资源在此生长，赋予晋城“生物资源宝库”之称。

1、炒凉粉儿

炒凉粉儿是山西省晋城市一道民间传统风味小吃。来自于河南流行于晋城，至今已有100多年的历史。

2、蒸槐花

蒸槐花是一道从河南省传入山西省晋城市的地方特色小吃。春季一般用野菜，如荠菜、面条菜、白蒿等来蒸，夏季多用荆芥、茼蒿、茄子，秋冬季节则用土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕等来蒸，蒸菜用的粉一般是面粉或者玉米面、小米面。将蔬菜择洗干净，块茎类的经过切细丝，拌上面粉（或玉米面、小米面），上屉蒸熟，用调料拌匀直接食用，或者蒸熟后炒食，亦菜亦饭、方便快捷、别具风味。

3、阳城烧肝

阳城烧肝是山西省晋城市阳城县地方名吃。阳城烧肝以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

4、转面

转面为山西省晋城市高平市汉族传统面食之一。将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时再下锅煮食。其特点是清香味美，光滑可口。

5、石头炒鸡蛋

石头炒鸡蛋是山西省晋城市陵川地方特色美食，选用的表面光滑的石头，如核桃般大小，选用新鲜的土鸡蛋，在做熟后面试投中富含的矿物质和微量元素释放，与鸡蛋的营养完美结合，香味怡人。

6、木耳圪贝

耳圪贝是山西晋城有上百年历史的传统名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。烧上一锅水，把准备好的食材都放进去，锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了，用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。

7、烧大葱

烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜，以大葱为主料烹制的菜肴，在其他地方是不多见的。吃来决无葱的异味，是冬季时理想的菜肴，一般人均可食用。

8、卷白馍

卷白馍是山西晋城市有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种菜肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。

9、烧三鲜

烧三鲜是山西省晋城市地方特色美食，三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内的特产。其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。

10、阳城油糕

阳城油糕是山西省晋城市阳城地方特色美食，阳城油糕是当地的又种风味名吃，是用红薯蒸孰捣烂掺面，做成圆形或长圆形，待油烧至8分热的时候，入锅炸至金黄色即可出锅食用。营养丰富，外脆里软，味美可口。

11、阳城肉罐肉

阳城肉罐肉是山西省晋城市阳城地方特色美食，阳城肉罐肉是驰名三晋的传统美味佳肴，主要食材是羊肉、牛肉和猪肉。

色泽十分的艳丽，外表更是透亮，肉质十分的软糯，入口即化，口感也是十分的鲜美，味道清香，

12、毛头丸

毛头丸是晋城市阳城县的一个特色菜肴，是当地常见的菜肴之一，用料简单，制作方法也很精致，味道鲜美，深受当地人的喜爱。

13、油圪哚

油圪哚是山西省晋城市阳城县特色小吃，油圪哚是一种面食，配上蒜、醋等调好的特制蘸料来吃，外皮酥脆、里面嫩滑爽口，有点吃肉的感觉，非常好吃！