鲈鱼的资料有哪些（鱼类百科之鲈鱼）

鲈鱼，学名为 Lateolabrax japonicus，属于真鲈科花鲈属，是一种在淡水和海水交汇处生活的鱼类，其中松江鲈鱼这一品种，是中国四大名鱼之一。鲈鱼主要在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，喜欢群居，日间潜伏，夜晚活动，以虾类和小鱼为食。

以下是鲈鱼的一些主要特点：

一，形态特征：鲈鱼的身体呈侧扁形状，体长而宽，口大，下颌长于上颌。它们的肉坚实，呈蒜瓣状。鲈鱼的背部通常为青灰色，腹部灰白色，身体两侧有黑色斑点。

二，生活习性：鲈鱼主要在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，喜欢群居，日间潜伏，夜晚活动。它们以虾类和小鱼为食。

三，分布：鲈鱼主要分布于太平洋西部，尤其是在中国沿海地区，如黄海和渤海地区。

四，营养价值：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用

五，种类：鲈鱼的种类较多，包括海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼等。

六，生长环境：鲈鱼可以在淡水和海水中生活，主要生活在水库或大型湖泊中。它们对水质要求较高，喜欢清新水质，尤其是缓慢流动的清新水体。

七，食性：鲈鱼是攻击性鱼类，以小鱼小虾及藻类植物为食。它们的嘴巴尖且大，牙齿锋利，适合撕咬小鱼小虾。

八，生长特点：鲈鱼的体型一般在110厘米左右，重1.5到2.5公斤，最大不超过15公斤。它们在水温1～36℃范围内均能生存，最适生长温度为20～30℃。

九，养殖要求：鲈鱼的养殖对水质要求较高，喜欢清新水质，pH值6～8.5，淡水或盐度10‰以下的咸淡水中均能生长。池塘水深需2米以上，且灌排方便。在池塘养殖条件下，鲈鱼可在淡水中生长，但幼苗期以咸淡水水更好，水质盐度可在5‰以下。池塘水深需2米以上，且灌排方便

鲈鱼因其美味的肉质和丰富的营养价值，在中国菜中非常受欢迎，也是垂钓爱好者喜欢捕捉的鱼类之一。